Ingredientes

4 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas
10 colheres (sopa) de azeite puro
100 g de filé de aliche no óleo, escorridos e picados
3 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sobremesa) rasa de pimenta calabresa seca
sal - se necessário

Modo de Fazer
Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam al dente. Deixe amornar e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter o ponto granulado, temperado a gosto. Servir somente no dia seguinte, acompanhado de torradinhas ou pão italiano.